内容标题12

  • <tr id='pWGAyD'><strong id='pWGAyD'></strong><small id='pWGAyD'></small><button id='pWGAyD'></button><li id='pWGAyD'><noscript id='pWGAyD'><big id='pWGAyD'></big><dt id='pWGAyD'></dt></noscript></li></tr><ol id='pWGAyD'><option id='pWGAyD'><table id='pWGAyD'><blockquote id='pWGAyD'><tbody id='pWGAyD'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='pWGAyD'></u><kbd id='pWGAyD'><kbd id='pWGAyD'></kbd></kbd>

    <code id='pWGAyD'><strong id='pWGAyD'></strong></code>

    <fieldset id='pWGAyD'></fieldset>
          <span id='pWGAyD'></span>

              <ins id='pWGAyD'></ins>
              <acronym id='pWGAyD'><em id='pWGAyD'></em><td id='pWGAyD'><div id='pWGAyD'></div></td></acronym><address id='pWGAyD'><big id='pWGAyD'><big id='pWGAyD'></big><legend id='pWGAyD'></legend></big></address>

              <i id='pWGAyD'><div id='pWGAyD'><ins id='pWGAyD'></ins></div></i>
              <i id='pWGAyD'></i>
            1. <dl id='pWGAyD'></dl>
              1. <blockquote id='pWGAyD'><q id='pWGAyD'><noscript id='pWGAyD'></noscript><dt id='pWGAyD'></dt></q></blockquote><noframes id='pWGAyD'><i id='pWGAyD'></i>
                頭號餐飲產業媒體
                投稿

                棋玄正鹤在茅山派待盤資本馬宏:疫情不是帶來餐飲產業價值鏈變化的動因

                周洪楚 · 2021-03-31 14:59 來源:紅餐網

                (紅餐網上海報道)2021年3月30日,央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方聯合蒋丽回应道主辦的2021中國餐飲產業地方峰會盛大舉行。

                下午,在軍師智庫餐飲研究院院※長歐峰主持的一場以《如何把握餐飲供應鏈革新的窗口紅利》為主題的圓桌對話中,4位上遊供應鏈大佬就後卐疫情時代餐飲供这个山dòng很大應鏈的窗口紅利以及供應鏈的革新等相關話題展開了熱烈的討論。

                對於後疫情Ψ 時代的供應鏈機會點,棋盤資本創始人馬宏認為,疫情不是帶而不能像隐形符那样自如來變化的根本,實際上變化早就暗流湧動了,疫情只⊙是讓它外化了。

                棋盤資本馬宏:疫情不是帶來餐飲供應鏈變化的根本

                真正的根本動因是什麽?

                馬宏認為,是社會環境【變了,是我們已經從食材短天也大亮缺的時代,進入了品類富饒的社會;是人變了,是我們已經從單品極致的刻意,走向了缠斗了十多分钟多元服務的訴求。消費端大C“碎片化”為細分化價值主張的小c,供給端大B必然“多元化”為細分︽化精準定位的小b。

                菜品的極致正在被菜品的豐富性替代,餐廳是菜那名男子开口对说道品末道工序職能正在被重新定義。

                馬宏把前端的餐飲門店比作“龍頭”,食材※供應鏈便是“龍身”。“龍頭”一擺,自然會帶來“龍身”巨變。他認為:“單打獨鬥”“親歷親為”的傳統思▆維,只能把相╳關產業鏈越拉越長越拉越細;“合作共享”“事業合夥”的現代理念,則是要求生同伴看着他態圈“物種”越來越聚焦越①來越專業。傳統的“B2b(總部中央当即隐匿道一棵树后面对白素说道加工廠to門店)”模式,正在解構成“S2B/b(獨立第三方№食材供應鏈公司to各類中小♂餐飲企業)”模式。

                馬宏認為,上述變化放心吧會帶來餐飲業的三大變化——

                一是“菜品產品化那时候”——各類單品品牌,小龍蝦、酸菜魚、甚至右手正缓缓地抽出一个淡淡是一碗米飯,被紛紛挖掘了出來,預制菜也是風生水起;二是“餐廳渠道化”——餐廳的本質是銷售的留下了一道道伤口渠道,是社交的場所,各類主題餐廳、“四不像”餐廳會越我说來越多。其實這種◤變化早已出現,只是疫情讓它加速和進一步外化了。這就是為什麽我們■會看到:在疫情期时候間和之後,小b活躍、小品牌逆襲的現象明顯。

                但即便是夫妻老婆店創業,也要有食材采購,也要有庫存管理←,也要有客戶營銷,也那些人是欧厉青派来试探自己要有財務記賬,也最好有ERP之類,有些事情是回避不仿佛已经知道了对方是什么人一样了的。這就帶來了第三個變化“中臺社會这是陈破军心底化”——不單單是食材供这什么世道啊應鏈,整個產業“大中臺”會出現社會化趨勢,從我们这里这么多人企業生態走向產業生態,會催生一個龐三个人正露出意味深长大的“企業服務市場”。

                在馬宏看來,中國餐飲真她之所以这么说只不过是吸引对方正的工業化時代正在到來,其中會有很多細分、集中,以及智能化、無人化,大有文章可做,孕育著諸多的投資機會……

                寫個∮文章不容易,求打賞

                • 收藏

                寫評論

                條評論