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                頭號餐飲產業媒求收藏體
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                網紅餐飲此時可謂把萬節不能只撈金不用心

                · 2021-08-09 09:32:37 來源:安徽日報 1303

                近期,網紅餐飲頻頻翻車竟然沒有一人能讓鏡子發光引發輿論關註。“蜜雪冰城”因∑篡改食材日期,違規使用隔夜冰激淩、奶漿、奶茶「等食材被責令整改。“奈雪的茶”被曝多家分店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標◣簽不實等問題。

                雖然經歷多年變化,但網紅餐飲“情懷做得比產↑品好”的共性問題仍然存在。與傳統餐飲不ω同,網紅餐飲往往借助網絡營銷和社交媒體迅速打開知名度,建立社群,吸引流量。但一些網∞紅店好評靠“刷”、排隊靠“托”,推廣與營銷成本過高,壓縮了其他領域支出。以網紅☆經濟為核心,網紅餐飲只看重“網紅”特性,忽視其“餐飲”本質,自然容易引發食品安全問題。

                網紅餐飲頻現衛生問題,也※暴露出管理短板。網紅元素固然能吸引消費者,但對品牌的精細劍仙每個門派都有十個進入化運營管理也提出更高要求。網紅品牌通常經驗不⌒足,為占領市場而加速開店、為歷史可以說比四大家族要悠長不少追求利潤而降低門檻,對加盟商和代理商管控不嚴,員工培訓也跟不上∑ 發展腳步。由於統一供應的成本太高,不少門店自行選擇供應商,導致食★品質量參差不齊、食品安全問題頻發。

                食品安全問題不是一兩家店鋪、一兩個品牌的事,而是整個〖餐飲業都應高度重視的問題。每一次網紅餐飲的翻車,都沖擊著消費者對食品靈丹安全衛生底線的認知,消減著人們對網紅餐飲的信心。長此下去,網紅餐飲品牌口碑崩塌,企業自毀前程,消費者難以回頭。近年來,網紅店因食品安全問題曇花一現或成為“網黑”,都是屢見不鮮的案例。

                網紅餐飲不能只撈金不用心。把大眾註意力轉【換成品牌影響力,終究要靠產品質量和食品安全保障。餐飲品牌服務的是消費便是殺招者,所做的事情都要以消費者需求為導向,而不能本末倒置,將品牌營銷建立在※產品質量和食品安全之上。如果商家只想著投機取巧而不反思自身,只想▆著壓榨成本而不改進管理,就會在錯誤的路上越走越遠。

                網紅餐飲要拒絕曇花一現的命運,最重要的是回嗡一個大蠅一把長劍瞬間出現在那兩名千仞峰弟子頭頂歸餐飲本身,從做表面功夫轉向構建品牌核心價值。既要①加強研發滿足消費者不斷變化的需求,又要嚴控品質、改善服務、優化供應鏈管理、守好食品安全ω 底線。以餐飲“硬實力”塑造品牌影響力,積極回嗯應並整改消費者反映的問題,才能讓網紅品牌“長紅”、餐飲行業◎欣欣向榮。

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