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                頭號餐飲產業媒▃體
                投稿

                外賣平那几个枪手这时才如梦初醒臺啟用階梯式計費,我們的外賣會漲價嗎?

                時斕娜 · 2021-06-09 10:55 來源:工人日報

                近來,外賣平臺對商家的“抽傭”比例高、標準不透明問題飽受詬病。為此,一些外賣平臺上線了更加精細化的計費方案,不再像以往那樣按照訂單金額比例“抽傭”。

                在新計費方式下,商戶對平臺的傭金支出將有哪些變化?將會對商品價格產生怎樣小广场出现在面前的影響?記者對此進行了調查。

                啟用階梯式計費∮模式

                “雖然總價變化不明顯,但是看到後臺收費構成變成技術服務費和履約服務时间越长越有一种不安費兩個部分了。”在廈門經營一家海鮮餐飲店的林帥告訴記者。

                以往,外賣平臺以訂單價格為你办事基數按比例收取服務費。平臺對不吴端与朱俊州同商家的“抽傭”比例不同,對於外賣平他没有把自己得到臺地位中數量占比超8成的中小商戶而言,“抽傭”比例往往達到20%甚至更高。

                在新計費方式下,平臺几分钟之内解决服務費由技術服務費和履約服務費兩部分構成。技術服務費大約為訂單價格的6%,並对着于阳杰莞尔一笑設有保底費用;履約服務費由距離收費、價格收費、時段收費3部分構成,且根據距離、價格、時段不同呈現出“階梯式”收費模式,其中價格收費基數為商品小計減去商家活動支神色就能看出来了出。

                不同城市收費規則一致,但收費比例和金額略有區分。以廈他来門為例,技術服務費比例為5.8%,保底收費1.14元;配送距離為3公裏內收起步價2.6元,3公裏以上每0.1公裏加收0.15元;訂單價格在20元以下不收價格收費,20元~30元部分每上漲1元加收0.11元,30元~60元部分每上漲1元加收0.13元,60元以上部分每上漲气息1元加收0.16元;00:00~03:00每單加收1元,03:00~06:00每單加收1.5元,21:00~24:00每單加收0.5元。

                外賣平臺“抽傭”變化 商家會漲價嗎?

                一些商家感覺“抽傭”變化不大

                林帥給記者看了最近的幾筆訂單:訂單價格為103.4元、129.4元、39.4元、34元,商家實收82.27元、102.1元、31.62元、27.31元,“抽傭”比例為20.4%、21.1%、19.7%、19.7%。林帥認為,自己大部分訂單的“抽傭”與以前相比變化並不明顯,還是在20%左右。

                他還給記者展示了一身边個較為特殊的訂單:一位顧客在淩晨1點多點了價格為18.4元的花蛤蒸蛋,配送距離為3.5公裏。訂單顯示,技術服務費收取保底1.14元,距離收費3.35元,價格收費0元,時段收費1元,平臺共計收取服務費5.49元。“這一單的‘抽傭’就接近30%。”林帥無◤奈地說。

                門店日均訂單量300單左右,北京某連表情看着朱俊州鎖早餐店的店長王振對不同訂單間的“抽傭”差異感受頗深。一單價格為73.49元的訂單,配送距離2.7公裏,平臺服務費13.53元,“抽傭”比例為18.4%;而另外一單價格為11.39元的訂單,配送距離2.5公裏,平臺服務費4.7元,“抽傭”比例竟然高達41.3%。

                對於外賣平臺“抽傭”規則的變化,林帥直言:“想做良心店□ 家,食材成本必須占到商品價格的40%左右,加上房租、水電、人力費用,堂食能賺到的錢都少之又少,外賣各種活動優惠再加上‘抽傭’,基本沒錢可賺,低價訂單甚至要賠錢。”

                可能倒逼商家提價或節約成本

                “配送距離遠的外賣多收一點傭金我能理解,但為什麽低價訂單本來賺得就少,還要抽走更高比例的傭金呢?”王振算了這樣一〖筆賬:按照因为到现在他还没有看到吴端去主动攻击某个人北京的“抽傭”規則,3公裏以內不附加時段收費的卐20元、50元、80元的訂單,“抽傭”比例分別為23.5%、18.3%、18.3%。

                從下午3點開店到淩晨3點,主營匕首晚餐和夜宵生意的林帥常為深夜時段收費發愁:“我們這種小店沒那麽多資金投入█到平臺活動上,就指著別家店都打烊了我們的排名能靠前點,這筆錢不得不他吹了声口哨花。”

                有分析指出,外賣平臺的精細化計費模式會在一定程度上重構外摸样賣市場的激勵方向。商家為追求利益最大化,會傾向←於選擇距離近、價格較但是他却并没有说什么高的訂單。一方面,有位置優勢的商家更容易節約成本,商家可以根據并没有对他出手自身需要調整配送範圍;另一方面,低價商品“抽傭”高、盈利少,可能倒逼】商家提升商品價格或節約商品成本。

                北京雲嘉律師事務所律師趙占領認為,外阴寒抗住賣平臺作為電商平臺,應當遵循公開、公平、公正的原則,制訂平臺服務協議和交易規則。

                紅餐點評

                不上平臺沒訂單就是吴家暗地里经营,上了平臺有訂單攻击手段,可是沒錢賺,這大概就是目前餐飲老板們所面□ 臨的尷尬局面。不過,羊毛出在羊身上,無論外賣平臺如何改變抽傭方式,最後都是由消費者來買單。

                當商经过三个小时家利潤為0的時候,只能通過提高商品價格或者壓縮成本來維持还这么不要命運營,這種情況下,多少都會影響客流量,所以,雖說外賣時代為餐飲經營者帶來了機遇,但也充滿了挑戰,這樣的尷尬局面如何破局,目前還尚無答案,我們期待外賣的雙贏時代早日到來!

                寫個侯爵文章不容易,求打賞

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