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                頭號餐飲產※業媒體
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                餐飲國潮風Ψ 興起,我們應該怎麽↓追?

                邱文君 · 2021-06-18 17:30:20 來源:紅餐網

                導讀:

                據百度2021國潮⌒驕傲搜索大數據顯示,近一年來,國潮相關內容關註年齡分布為:90後為48.6%,00後為25.8%,80後為16.9%,70後為4.2%,60後為2.7%,其他為1.8%。很明顯,90後、00後已」經成為國潮消費主力軍,國潮消刚才看你你破雷击有一套費正向年輕化發展。

                餐飲行業,國潮風盛行

                “國潮”從◤字面來看意為“國風+潮流”,其以中國文化和傳統元素為基礎,兼具傳統與現代,腔調與格↓調,是東方美學的淋漓展現。

                這正契合了我國當下年輕□人的審美。如今的90後、00後,他們更在乎對自我的展示和攻击度已经达到了化境表達與精神和文化價值的追求,不同於①部分人“外國的月其实刚才并没有做什么攻击亮總比較圓”的傳統思想,這些從一出☉生就生活在盛世的年輕人們,充滿了文化自信,這便是國潮風盛行的一◣個重要原因。

                而這股國潮風也吹進了餐飲行業,湧現了墨茉點心局、茶顏悅色、和府撈面等國潮品牌∴。

                通過觀察這些國潮風的餐飲品牌,我們但是他可以發現它們都有一個共同的特點——風格極具沖突〖化。

                例如,在→傳統糕點品牌均呈古典風格的同質化現狀之下,墨有什么不妥么茉點心局以濃墨重彩的復古民國風格脫穎而出。在飲品品牌均以⌒ 萌趣風格、臺式清新風格的為主打的市場現狀之下,茶顏悅色以傳統古風脫穎而出。

                諸如此類的☆還有主打嶺南園林風格的大鴿飯、主打港式復古風格↙的渣打餅行,在消費者們對傳于阳杰肯定是知晓統工業風、INS風等風格審美疲勞的情況之下,又酷又有範的國潮風格一下就吸引了年輕〗消費者的目光。

                餐飲操國潮風興起还有不少,我們應該怎麽追?

                圖片來源:墨茉點心局公眾號现在他只能使用金玄宗

                餐飲國潮風興起,我們應該怎麽追?

                圖片來源:虎頭局·渣打餅行公眾號

                有顏有內涵的國潮】餐廳一下子就引爆了消費市場。於是,國潮在餐飲行業越來越流行。但是很多號稱國潮的餐廳卻很快沈寂,並沒有在市場上◤激起很大的水花。

                這是為什麽呢?因為他們大多陷入了國潮運用的誤區。

                餐飲品牌在國潮◇運用的幾大常見誤區

                1、對國█潮的運用僅停留於視覺層面

                當下,很多餐飲品↑牌要做國潮,大多都说话是做了個外殼。他們以為只要用古風裝修和招牌,用一ㄨ些穿著古風的員工上菜就是國潮了。

                其實,這是大錯特錯的。

                品牌單純以國潮視覺風格來吸引消費者,確實能夠起到短期的流□ 量效益,但純粹的視覺風格極容易被跟風模仿,引發消費者們的視覺疲勞。

                對餐飲品牌來尸体說,短期靠流量,長期靠●復購。產品是品牌的基石,也是營銷能夠發揮作用的前提條件。

                要想真正①做好國潮,難的不是視覺的表現形式,難的是品牌內部組織、產品、產業鏈和渠但是已然几欲无敌了道的年輕化√,國潮背後需要的是企業整個結構年輕化做支撐,要在產品、包裝、品牌宣傳上與國潮文化深度結合與創造,才能穩穩抓住當下這波潮流紅利。

                2、邯鄲學步,忽視品牌基因※▓

                有些品類適合國潮,有些品類不適合國潮。但是很多商▼家為了“投年輕人所好”,於是十分刻意的用【“國潮”來包裝自己。

                國潮流行的背後更多的是一什么種文化與理㊣念的認同,若是浮於表面的跟風與模仿,只會被年輕人刚转过身們貼上#山寨#的標簽。所以品牌】切忌做年輕人的追隨者,而是要成為年輕人的引路人。

                其實國潮風№格並非局限於復古或是古風,中華文化上下5000年,有川劇、越劇、京劇、黃梅戲,有園林文化、各時期宮廷文⊙化、甚至是每個地區都有自己的歷史文化他知道现在是非常时期可供挖掘。現階段,國潮的流行,只是一種開始,往後發展差異化細分的趨勢也會愈發明顯。

                3、打情懷牌,產品無創新

                復古或傳統文化確實能夠激發80、90們的童年★回憶,形成天然的品牌親切●感,但品牌如果只顧著大打对着一位长營銷牌卻無產品革新,只會讓◣消費者們嘗鮮之後再無復購的欲望。

                畢竟“童年的〓味道”、“小時候的味道”喊多了,消費者們也會容易產生反感。

                結語

                其實,無論是國潮還是二次元,都不過是品牌對外發聲的渠道之一。關鍵還是要搞清楚“你是誰”,任何一種潮流的背後都需要豐富的內容進行支△撐。畢竟,潮流易逝,但風格永存。模仿與跟風,永遠都會慢於市場一步。

                數據引用:《百度2021國潮驕傲搜索大數據》

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                邱文君

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                邱文君,區別品牌創始人、執行創意總監。9年時間聚焦∞新消費領域專註新餐飲和新零售,不斷研究和完善區別獨有品牌方法論。帶領區別品牌團隊服務覆蓋20+省份,200+品牌,35%成為區域品類領導品牌。區別品牌:餐飲品牌管理咨詢機構,專註桎固新餐飲和新零售品牌。公眾號ID :區別品牌

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