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                國慶中秋△雙節將至,餐飲人光芒怎麽玩轉節日營銷?

                洪君 · 2020-09-24 21:21 來源:紅餐網

                今年對你以后的國慶長假將至,剛好也是中秋節。遇到“雙節”,餐飲●人到底該如何做節日營銷呢?特別是作為疫情後重要的交易場所節日,這關乎●著很多餐企下半年的生死。

                下面㊣就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。

                節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。而@為了抓住更多顧客,很多餐飲老板都會針對節日推出一系列的營銷活這禁制動。推新品、贈送、打折、路演等,使勁渾身解數“搶人”,甚至沒有節日的時候造都要造一個節日出來。

                但是,大多數餐廳推的節日營銷效果卻不太理想,人力物力都投進ξ 去了,結果卻是和以往差不多。這是為什麽呢?

                01 做好節日營銷,  要做好這◥幾點  

                無論是節日營∩銷還是其他活動營銷,其實都離看著蟹耶多不開活動規劃、制定主題、出方案、做預算等流程。因此要想≡做好一個節日營銷,大家可以從以下幾點入手◥:

                01 營銷活動↘方案要前置

                一個活動從☆創意萌發到實施完成,是一個系統的過程,因此需要將活動規劃前置。一般有經驗的餐飲經營者都會在年》初就做好一年需要重點做的節日◣,然後在節日之前就制定好方案,做好預熱。

                節日營銷切忌臨時起意做活動,這會讓效果大打折扣№的。當然,一些熱點剛回來就看到你愁眉苦臉營銷除非。

                有些餐飲企業做活動是臨時起意,通常是在一個節日來的前幾天才↘決定做個活蟒王和枯瘦老者都是臉色一變動,然後買物料,結果一場活╱動下來,錢也花了,卻做的不痛√不癢。就是因為缺乏對活你可知道是什么樣動的規劃。

                02 制定恰當活動主題

                做節日營銷的目♂的都是一樣的,增加曝光率神色,拉動客流,增加營ζ 業額。但是每一個●節日營銷的主題卻是可以不一樣的。設立活動主題的目的是讓顧客和餐廳之間產生交互,更有ξ參與感。

                因此要針對不同的節日制定不同的主題。如情人節是愛情,中秋節是團圓〓等。

                03 將節日營銷的周期拉♀長

                很多餐飲人都有這樣的一個感覺:就是一節淡三ξ 天。意思就是每次節日過後,餐廳的生意就會變淡很多。最明顯的就是周末過後的周一〓周二。

                節日營銷投入了那麽多成本◥進去,自然要將效果也只有五帝了達到最佳。因此,拉長營銷周期是一個很好的辦法。

                比如國←慶長假,如果餐飲店僅僅↘是把國慶節的活動看做10月1號當天進行的促銷◣活動,那麽這只是一▓個節點營銷,店裏活動的熱度最多能維持3天。

                如果我們把十一看成一次事件,就需要考慮從節前預熱到十一七天的高潮》再到節後如何延續熱度這麽一整個周期對待。

                另外,還可以善於利用連環假日,這樣〒也可以拉長促銷的周期。比←如勞動節+母親節+六一№兒童節;教師節+中秋節+國慶節;感恩節+聖誕節+元旦;春節+元宵節+情人節。

                04 控成本,一次布置多次用

                節日營淡淡開口道銷是餐廳常用固定的活動,因此很多物料是可以循環利用的。餐廳可以每次節日都有不同的主題,但是餐廳裝飾卻可以╱從簡。

                盡量達到一次布置下來之後你身邊就不用進行大的改動,只需要在小裝飾品上根據每個節日設置一點點相關♂的情節,打造節日氛↑圍。

                05 註重活動後的宣傳

                一場活動成功與否,除了活動期間的高人氣外,活動後的復盤宣傳也卐很重要。

                因此,節日營銷除了節』日氣氛的渲染和優惠的價格,還要註意顧客的感受和信息反饋,整理出意見來加以改進。並且對活動時Ψ 候的一些精彩畫面設計海〓報或者在一些媒體上進行推廣宣傳。

                這樣的目的不僅◤是給當下的顧客看,還要給沒參與進來的顧客看,讓他們產生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾小姑娘的感覺,吸⊙引他們的持續關註。

                02 要∏有正確的節奏感,選是我殺擇合適的節日做營銷  

                一年365天,節日數不勝數,有國一個下手內的有國外的∞,各種節日真的的讓人眼花繚亂。那①是不是每一個節日都要做營銷呢?相信員工不累,顧客都累了吧。

                正確的做法是,選擇和自己品牌和項目♀最匹配的最重要節日實力做就好了。一定要有節日營銷的節奏感, 一年只選1個到2個節日做重點,其他的節日做配合或者是直接忽略。

                01 不要〓盲目跟風

                節日營銷經過這麽幾年的市場教育,消費者已經有點麻木了。所以,如果不適合自己去查一下星域的話,就不最真實要盲目跟風了。特別是一〖些小的餐飲企業,沒必要跟卐著大流做節日營銷,因為當你品牌知名度不高的時候,獨店蹭節日的紅利反而意義不大。

                所以,與其跟風不如做好自己的活動特色。

                02 要正確理解節日的特◇點

                不同的節日是有不同的特點的,因此餐飲老板在策劃活動的時候要了解顧客對節日的關註點在哪。比如端午節是粽子,中秋節是月餅,春節是紅包〖等。

                千萬不要挑戰大家的傳統認知,非要在中秋節推粽子,端午吃月餅的事情。

                03 切忌過Ψ 度造勢  

                造勢的目的是吸引消費者進店進行愉快的消費,而不是制造欺騙消費者的消費,簡單點說就是,造出來的勢要讓消費者切實體驗到對應⊙的活動。

                為了宣傳為了吸引消費者的眼球就不停造勢,造勢沒有錯,錯的是過度造勢,甚至是※所有的造勢其實都只是個噱頭,到頭來只是一場空。

                04 做好充分準備,準備好物料

                做節日營銷一定要充分準備,充分策劃,而不是像很多餐飲→老板,突然看到日歷或者看到別人店♀做了活動,然後讓員工趕緊也跟上。

                正常情況應該是頭一個月規劃下一個月的活動才算合適,切勿臨時抱佛」腳。

                原材料的準○備,通常根據以往的量進行一個合理的範圍控制,如果沒有經驗則可以先跟上遊協商,可隨時備貨,也可在保證︽品質的情況下退貨。

                05 註重品質

                雖然是做營銷█活動,但是不能花錢買吆喝還砸了自己的招牌。越是這種客流量大的時候越是要把控好菜品的品質,千萬不要□出現以次充好、以¤假亂真的情況。

                06 服務、安保雙保障

                節日期間,客流量是很大的,這時候服務和安保就要做好準備。讓員工打起精神做好服務外◤,還□ 要註意安全,避免■人多收銀出錯或者顧客財務損失等情況。

                此外,活動只有一天,熱度最多只有3天。但是如果你把節日小子營銷當成一個事◣件去策劃,那麽就有起承ω轉折,那麽就可以將效果拉長到一周甚至兩周。

                結語  

                每一個營銷活動的成功都是離不開前期策劃,中間執行∴管控,後期復盤。餐飲老板要想讓節日營銷發揮應有的作用,那麽就要在策劃上多下一些功夫。

                寫個文章不容易,求打賞

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