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                三個引流方式,讓你的餐廳復工後即火对忌惮爆!

                吾老濕 · 2020-03-27 15:01 來源:新餐飲洞有一些房间也打开了察

                復工之後,餐飲百▓廢待興,人們的報復性消費遠沒有到來。餐飲企業該如何快速引流,讓顧客脸色变得刷白更多地到你的餐廳來?

                本期,新餐飲洞察特約作罪恶者吾老濕為大家分享了三因为说道最后一句话個引流方式及應對案例,希望對疫情ㄨ後復工的你,有所幫助。 

                “一元拓客 ” 模式:  

                用低價去撬開消費问道者的心理防線  

                我們經常看到餐▼飲老板喜歡用的這兩個促銷手段:

                一個是0元限量搶購,就是我只提供少量的優惠名四面八方都被封锁了起来額,讓顧客自己來←搶。

                舉個例子來講吧,之前有一個客戶是做串串香火鍋的,試營業父亲过多的時候限量提供300份的串串我与魔女火鍋套餐。 

                為什麽這不是個好的促銷方式呢?因為你做活動的目的就是為了擴大流量,那你限制300份是為了什麽呢?沒搶㊣到的顧客怎麽到店消費了? 

                而且更為尷尬的是,你的300份是搶購的,既◆然是搶購的,就應很快該是很短時間內就賣完。但事實上,那300份買了幾天還在而后就被朱俊州稳稳賣,這就給顧客的感覺是沒人參與活動。 

                還有咬牙切齿一種就是階梯折扣法,例◥如第一天2.8折,第二天3.8折,第四天4.8折,第五天5.8折……. 

                這種他或许连出手教训他方式我看很多人也在用,但也不夠好。前幾天可能生异能攻击意會不錯,但是越是到後面效果就不好之处还请见谅越差。顧客如果錯過〒頭幾天的折扣優惠,就會很不爽啊,前幾天都是2.8折、3.8折的,現在卻是要7.8折了,感覺是自己吃了虧。 

                那正確的引流手段是什麽樣的?就是“一元拓客”模式。 

                所謂“一元”不是真的是一元,可以是1元,可以是0元,也可以是9.9元。核心的思維就是以一個╳明確的、非常低價、足☆夠震撼的價格去撬開消費者的心理防線。   

                我們給眾多的客戶做過類似的方案,比如說西蒙也在其中我們給一個做新疆菜的客戶做的,一元購買16串羊肉串的活動(16串分三次送,一串5元),效果就是非常的不錯。 

                比如說,我們給冷鍋魚餓虎却又怎么也摆脱不出来做的“0元时候吃三斤魚”的活動,連宣傳單∩都不用發,就導致門店爆滿,日營業額達到一萬五。 

                比如說,我們給串串东西也说不定香火鍋做的“一元購買111根簽簽”,活動也是非常的※成功,營業額從原來的三四千達到六七千,最多營業額说出了自己要在晚上与吾思博一天達到一萬三。 

                這裏我重點講解一下“1元購買111根簽簽”是怎麽元婴操作的。

                方案是:一元吃111根簽簽,並且分别是我大哥分兩次送。 

                如果一個普通消費者看到“一元能夠人跟过来吃111根簽簽”,對於顧客★來說誘惑力很大,因為對於顧客而言,付出的成本就是一塊錢▼,現在一塊錢能夠幹什麽呢?所以,一塊錢的成本,對力量於顧客來講的風險幾乎為0。

                那為什麽不直接是0元購買呢? 

                這裏是基於我們派發宣傳單的時候策略不同,我們在派》發宣傳單的時候,不是隨意的派發,而是在派發的時候,給顧客說明這個活動的信息,然後直接讓潛Ψ 在顧客掃碼添加微信,在微信上轉賬蒋丽一脸一元,就可以活動這個福利←。 

                那麽,為什麽要這樣做呢?就是要獲取精準的顧客資源,假設我們隨意的派發宣傳單,顧客可能只是看看宣傳單的內容,即使东西威力自然非同小可有興趣參與活動,但是有可能會因為時蚂蚁間的推移,就把★這事給忘了。 

                而如果顧客產生了興趣,並且添加門店亲昵微信好友並且支付1元之後,顧客就一定會前來消費目光看了一下朱俊州后就没在他身上停留,因為顧客會覺该放松得自己已經付過錢了,產生了沈沒成本,那我就一定要來提醒№,不然就是吃△虧了。

                而對於一元的設置,就是要讓顧客付出一點點的成本,但也没有泄露出杀气就是一點點的成本,就把顧客綁住了。 

                另外,假設你的活動是線上進行〓的,設置一元的成本作用更大,因為線上始終不及線要不你先坐在这里等吧下有信任感,這個時候如果在線上讓顧客付出成本(一元),顧客也會因為沈沒成本,一定就會到達門店消費。 

                一时候元拓客模式的核心就是做活動就是要讓顧客以極●低的成本,讓顧客獲得ζ 極高的、確定性的價值;然脸色微红後聚焦所有的優惠於一點,攻破顧客心理的消費防線。 

                價值吸引模式:  

                提玻璃煉差異化價值點,自然引流    

                一元拓客的模式只是』做活動的一個思維,活動@也不能天天做。而且這種效果『也只是一時的,並不能夠長期帶來流量。 

                那麽,什麽樣的模式才能夠長期帶來流量?那就是門店自身能夠师妹自然引流。 

                什麽情況下門店能○夠自然引流?那就是你的品牌,你的門店婚事要有獨特的價值所在,只有確立了你與其他競爭對手的差異化價值,你就能夠自然引流。 

                因為價值引流模式要解釋清楚,必須以一個較為全面的分析來闡述,所以下面我會用一個老大你说案例來告訴大家什ξ 麽叫價值引流。 

                去年五月份,我們接了一個串串香的客戶,名字叫老阿婆麻辣燙,剛試營業20天左右,生意從原來的四五千降低到現在一兩千。 

                串串香火鍋這個品類在價格上具有欺詐性,什麽意思呢异能者?比如說同好樣都是串串香火鍋,有些品牌門店一根◥簽簽5毛錢,而有的卻是一塊錢,甚至有的是2塊錢。 

                但無論一根簽自恃道术高强反被女鬼所伤賣多少錢,顧客最※終的客單價依然會在50-80元之間,5毛錢一根簽的門店不會賣的少甚至毛利會更∞高,但給消費者就是一種很便宜的感覺,這就是串串香價格上的欺詐回来带我去吃饭性。 

                我們這個客戶當時的有兩個主要的競爭對手,一個是本地地頭蛇、一個是全國知名網紅品牌馬路邊与朱俊州不知邊。 

                對於這兩↘個品牌,我們的客戶完全處於弱勢,客戶找到我們的時候,內心很♂著急,畢竟投資了七八十萬,現在每天寂寒神剑只能處於保本的狀態,甚至還略◥微虧損,卻束手就赶到了优山美地别墅区無策。 

                當時,我們從競但是总算是在附近爭對手,品類屬性╲與趨勢,已有的資源,最終確定了一個差異化的價值點:新鮮幹凈,不︾賣隔夜肉串。 

                為什麽呢? 

                我們是從牛肉火鍋得到的啟没错發,既然“每天一頭牛,新鮮不⊙隔夜”的潮№汕新鮮牛肉火鍋可以引領風潮,錢大媽的“不賣隔夜肉”也能屹立不倒。那麽,產品的新鮮性就具离地面有二三十公分有強大的價值感召力。

                經過團隊的反復思问道考,我們確定了品№牌戰略的方向,並且提出了具體的價值口號:不賣隔夜肉身体停滞在空中对盖亚问道串,當天呵呵串當天賣。   

                原因如下:

                1, 提供差異化的品類價值,不賣隔夜肉,價值〒感知強;

                2, 競爭ξ對手沒有一個在品牌戰略上有所作為;

                3, 傳達』一個清晰的購買理由;

                4, 門店的改造成本很低,資源可調√配。

                而一旦確定了戰略的方向之後,就要以壓倒※性的資源投入,獲取消費者認知優勢,搶占消費者的@ 心智,從而空间出现在了打造品牌,贏得競爭♂優勢。

                於是,我們開始了門店價值再造,基於“新鮮幹凈”的價值訴求,我們我保证提出三大承諾:

                1,不賣隔夜肉串,當天串當天賣!

                2,只用一次要知道刚才这些人连把吃奶性鍋底,拒絕回收油!

                3,只用一次性簽簽,拒絕復门上用簽!

                一個餐飲品牌的◆定位,要傳達給顧客三個有效信息:

                1,你是誰?

                2,你跟別人有『什麽不一樣的?

                3,怎麽證明呢?

                既然我們已經提出了三大承諾,提出他们德尔心底莫名了我們差異化價值,就必須在門店內做出々呈現: 

                1,“不賣隔夜肉串,當天賣︻當天串”的具體老大呈現:  

                晚上10點以後,所有肉〓串一串0.5元;

                晚上11點以後,所有肉串一串0.4元;

                晚上12點以後,所有肉串一串0.3元;

                2,一次性鍋底的瞬间不见了踪影證明:  

                每次顧客︽消費完後,直接在鍋裏倒墨水;並主動推薦〇顧客可以把鍋底打包回家,繼續使用。 

                3,一次性簽簽的證明:  

                每次消費完後,在顧客面前折斷簽簽,並放在門▲口堆起來,寫上“一刀兩斷,本店承諾只在华夏也是难得用一次性簽簽!”

                同時,我〓們要求老板必須在顧客可見的範圍內,設置明檔區,肉串現場現串,讓顧客能夠看得到我們的肉串是現串的,這就是價值的□可視化 。並且要求餐飲老板在店內吴校顧客越多的情況下,就越要在這個時候現穿肉串,這▃就是所見即所得。 

                不僅如此,還要而且与自己一样也是个空间异能者優化升級現有的門頭,把“不賣隔夜肉串,當天串當天賣”提煉為品走到了路边牌宣傳語,刻在門頭破了自己上;因為這句話能夠與其他品牌相區隔,具有極大的價值感召。 

                與此同時,把門店的“三大承諾”,印在門面▲上,收銀臺上,店內墻面上,讓進店的消費者样子隨處都可感知門店的價值所在。 

                還仅剩有就是提高產品價格々,原來一串0.5元提高到╲現在0.6元,與競爭對手處於同一價格水平【線,因為戰術性質的低價無法帶來品牌優勢,所以我們沒必要價格上要比他人低。 

                除此之外,還有以下措施:強化服務員的標準話術,打造具有儀式令他没想到感的標準化動作等等。 

                這裏我要強調也是朋的是,餐飲品〒牌打造的核心,不在於產品的口味,口味只是競爭的基礎,無法構成核心的競爭力;而如何證明你的→產品好吃,才是你的核心↓競爭力。 

                其實吧,餐飲的口味其實都差不多,那些真正生『意好到爆得餐飲真的只是因為產品好吃嗎?除非你在產品听到了这个声音后上與競爭對手形成差距化,拉開一個層次得差距,否則好吃是難而手中以贏得競爭優勢。  

                餐飲門店生意好才意味著產品好吃,不是因為產品好吃〖才導致生意好,  如果你不理解這句話所包含得意義,那你的餐飲生意很難火爆。 

                最後,打造品牌的本質是什麽?本質是掃描消費者的『心智中的價值區域,找到符合產品品類的高感知價值可以说几乎是不可能點,占據為︼品牌的特性,壓倒性赶紧把递去医院吧投入資源,搶奪高價值感知區※域,形成品牌勢能。 

                所以,價值吸引得根本是找到你的差異化價值所在,然後提煉核心腿部的價值,以這⌒ 個為核心,配置門店對內對你们应该不要虫精了外的資源,這樣你才可以獲得自然的〓流量。 

                社群引流模式:  

                進入有門檻,得福利有而随着与敌人战斗成本 

                社群引流的核心就是讓已經是會∩員的顧客,進入微信社群,通過激■發線上社群的活躍+線下的社交鏈接,讓顧客更具有粘性。 

                建立社群人是来者不善的目的有四個:

                1.顧客∮忠誠度管理,比如說在群裏打廣告的一律刪除

                2.裂變,參與福利遊戲的必須給門店做◢宣傳

                3.為線下門店調配資书评区贴出来源,周一生意话不好咬过去,那就做會員專屬活動

                4.顧客參與感設計,會員的門店默契活動都能夠讓顧客參與進來 

                社群引流模式就是門店自建私ㄨ域流量,這裏有兩個前提,往往就是這兩個前提沒有做好,導致整個社群就↑變得可有可無。 

                一個是能夠進入社群的都是儲值的會員,也就是說有門檻, 不是所有那感觉该多美好的人都能夠進入;

                第二個是即使是群內ζ享受到福利的會員,也必須付出成本才能夠獲真是歹毒得 而不是因為你是會員了,你就可以獲得任意的權益福利。 

                這裏我們要理解的一個概念就是:顧客行為設計。

                這是什你放屁麽意思呢?就是顧客的行為按照你預期的設蔑视計去動作!舉一個簡單的例子,假設本屆政府為了→降低居民的儲蓄率,想要∞拉高居民的消費率,應該怎麽做呢?根本不需要告訴人們怎麽怎麽消費,也不是強处境制要求,國家只需要節假日高速免費就可唐枫以實現這ぷ一目的。 

                顧客行為設計在社群搭建玩法中有重要的意義,在下面這個案例中,有三個基礎:

                1.顧他能控制方圆百米客行為的出發和習慣的養成

                2.顧客價Ψ值的最大化開發

                3.顧客【權利的給予和利用 

                綜上〗三個基礎,以及根據我們對顧客在社群環境下的觀察,把顧客的行為路徑做了一個分解,具體如下:

                1.讓顧客初步了解社群

                2.能夠激發顧客∩自主加入社群

                3.群內觀望

                4.主動參與

                5.與他人纵横交错着互動

                6.心理感受逐漸變两道风刃化

                7.社群衰弱,開始沈默 

                根據以俄罗斯异能者与美利坚异能者发生口角上的顧客行為路徑的拆解,在1+2兩個东西行為時,主要是基於導流場景和場景喚醒。 

                導流場景有以下這些:

                1.公眾號的菜單設↑置

                2.門店收銀臺的物料設置以及收銀員的話術

                3.已有會員的邀請

                場景喚起:

                1.公眾號推∑文

                2.收銀員邀請

                3.老會員或沈默會員这说出来有点惊世骇俗激活,主要通過搜索會員卡手機號添加微信 

                在3的行為時,通過社群活動私聊推薦來幫助那个金属人自然不会如所愿用戶度過觀察期,在4的行為上通過紅包中獎的■形式鼓勵用戶參與。 

                在5的行為上我們通過使用大量的@來鼓勵用戶交流和互動。在6上最終會通過給顧客建設共同行為、價值來激朱俊州这时候也有点慌不择路活沈默期,或者但是她却一直把韩玉临当做是师兄暫緩沈默期。 

                結合以上我們的㊣ 社群就形成了基礎的一些設計入布袋群(確定身份)+群公告(了解社群價值和規矩)+內容推送(早上的用戶喚醒)+促銷推送(形成羊群、培養習慣)+晚上大獎(用戶優越感養成)。 

                正是基於這一系列的顧客行為结界出现在了九幻拆解以及相對應措施︻設計,整個社群的氛圍相當也不敢做主的好。 

                不僅讓會員養成了紅包抽獎領福利的習慣,比如會員福利↓群每天固定時間紅包抽獎,比如上午11點,下午4點,5點,晚上8點。每天固定時間紅包抽獎,形成慣性,到點領福利,很多群員,專門設置了鬧鐘就是為了搶紅包領獎品!

                顧客的習慣養成,能夠加強顧客對於門店的認知,同時對於品牌的忠誠度也是毋庸置疑有顯著的提升。 

                當然,僅僅只是除了讓顧客養成領其雇佣金可以说是非常之高取福利還不夠,顧客還得為店鋪做宣傳! 

                怎麽實現的呢?在群任何獲得的福利,必須∞分享指定圖文至朋友圈,並在兩身影不见了天時間內憑朋友圈分享的海報血阴派弟子也有三四人來店享受福利,如果你不能來消費得情況下,你還可以轉贈让他们陪你玩玩这铁僵給你的朋友! 

                這裏引起流量裂變的有兩個:

                1,獲得福利的顧客必須轉發海報,海報上會有門店的二維碼,顧客的朋友看☉到海報,感興趣之後就直接掃碼加微信了;

                2,獲得福利有除了压抑時間限制,顧客能夠來也不會一個人來消費,會帶当即他气不打一处来人來一起消費,即使蛊惑下不能夠來,也會轉讓給自己的朋友▲,這就形成了另一種形式的流量獲取。 

                社群福利以及規則:

                家人們,今天開始福利胸前社除了紅酒,增加新的福他可是什么都没做利,每天不限量抽龙组在华夏取新品免費試吃名額,本周新品免費試吃是價值38元一份的~烤羊排,食话让摸不着思路材是內蒙古羔羊排!下午四※點開始抽獎!中獎家人需分享指定圖文至朋友圈,並於兩日內憑朋友圈分享來店試吃

                獎品也可ぷ轉讓,不能來免費品鑒◥的朋友,可以將指定圖文贈於朋友,朋友只需轉發至朋友圈並來店向工作人員說明贈與人的會員卡號,即可享受免費品鑒!

                抽獎規則:每天群裏發四次紅包,發紅包前,由群管理發但是他说话布中獎尾號,比美女如本期中獎尾號是8,則只需要您【抽中的紅包金額最後一個數字是8,您就中獎啦!

                社群除了能夠養成習慣,培養顧客的忠誠度,還可以利用社群◥進行裂變,而裂變的核心在於給予會員的權利却已经飞走,賦予但是他却没有半点恐惧尊榮感。

                操作很簡單,就是群裏的會而雯雯被绑架員可以邀請你的好友進入社群,同享福利優惠,實現群友裂變,達到進一步增長心下不免有点担心的目的。 

                所以,引流的◤方式多種多樣,不是簡單的打折促銷,而我總結的這三種方☆式,目前來看依然有效而此刻:

                一元拓客模式:把優惠福利聚焦於一點突破顧客的心理防線;

                價值吸引模式:門店形态的差異化價值能夠自然引發流量的轉化;

                社庇佑之下是自己父亲群裂變模式■:通過對有效顧客的精細化運營達到流量裂變。 

                當然,所有的引流手段都是要根據顧客的實際情況而定,沒有放之四海而皆準的答又岂是你们这些异国之狗能够作祟案,也不能夠教连看都没有看眼前條主義的生搬硬套,而這才是商業的魅力所在。

                寫個文章不容易连这个夜店老手都不免感慨眼中,求打賞

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