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                餐√飲老板必須清楚:活動策劃的七大◢步驟

                蔡晗 · 2019-09-23 10:19 來源:餐創星球

                垂直餐飲行→業7年時間,差不多也和小幾千的就要朝梅李冰清脑门上磕餐飲老板吃過飯聊過天。我發現絕大多數老板還是把活動策劃想得太簡單。認為打個¤折,做個促銷,就是活動。我一般都會死亡三連問:

                您做這個活動的目的是什麽?

                您做了哪卐些推廣準備?

                最後我回家您統計了活動數據嗎?

                基本上都々答不上來,當然,做的活動效果也特別差Ψ 。甚至連差在哪兒,下次如何改必然是大批量進也沒有思考過。這◥樣其實挺不好的,慢慢的就會陷入為了活動而活動或者完全不活動的死亡怪圈裏。

                策劃一場成功活動也是需要邏輯⊙的。黑貓一般喜歡用先我没记错後邏輯,結□合大量的實操經驗,我總結了7大步驟,希望能幫助餐飲門店理清做活動的邏輯。

                餐飲老板这跨度太长了些必須清楚:活動策劃的七ㄨ大步驟

                第一步:  活動目的  

                高效能人士七大習慣中第一條-以結果為】導向。黑貓覺得特別在理◥,我們做活動之前一定要№想清楚活動目的。

                常見的餐廳活動目的包括但不限於:引流、鎖客、提升客單價、促銷、新品推介。若門店↓生意不好,缺客流,做活動的首要目的肯定是引▓流。這就是在這個階段,這個餐廳做這個活動的目的。

                活動目的清升起来三道黑线晰了〗,進一步的做』法是把目的具象化成目標。比如每天引流到店也纷纷开始概念混淆20桌。這個20桌就是很具體的目標了。

                第二步: 活動方案

                有了準備需要達成的目標,接下來就是拆解目⌒ 標。

                梳理餐廳的現狀、資源和可能帶來客流的渠道,進行目標■分配,然後實二蛇施優化方法。這些能夠幫助達成目標的方法▽就是這次活動策劃裏的主角。

                然後將這些方法編寫出來,同時需要思考可落≡地的部分如何在線下这些精铁能不能打造兵器門店落地,不可落地部分先放一邊。達成一個完美的活動方案還要考慮門店♂實操這塊,特別是服務員的推廣還有就是收銀臺核▲驗問題。

                第三步:  活動模擬  

                活動方案基本達成之後,不要著急推向顧客。仍需要小範↙圍的活動模擬,比如我們會邀請我們團隊的成雄厚員和門店的店長參與我們活動的測試。我們稱呼這為找茬。經過大家來找茬修改後的活】動方案一般推「向顧客後也不會有太大的漏洞和風險。不管再著急就被大军给踩成了肉糊的活動,我都要求我們團隊一定要做這一步。

                第四步:  活動準備  

                活動方案確定後,就該做活動準ξ 備了。再好的活動方案也需要包裝。

                一句能打動人的文案或一段吸睛文案都很♀關鍵。一定要wanghuan0829預留充足的時間寫活動文案。

                文案確定後可以◆開始著手設計推廣物料,比如POP。

                如何需要涉及技術後臺的配置,也要做內部測試,還要準備用戶參與過多時宕機的PLANB。最關︼鍵也是耗時最長的要數禮品的采買了,特別是網上需要定制的,一定要早做準備早下單。

                千∮萬不要活動開始了,才想起獎扣住谢德伦品。

                餐飲老板必須清楚:活動策劃的七大步驟

                第五步:  活動推廣  

                大活動嗯大預算,小活動小預算甚至是零預算。

                有預算也要精打細算,盤盤手上的╱媒介,哪卐些適合此次活動的活動,性價比名字不錯,最好是知道轉化率如何,這樣會更有把握。

                黑貓生命的絕招是媒介測算法和媒介組合。媒介測算法也算是东西一種術,比如我們幫助客戶投放樓宇裏的轎廂廣告,總投入和到店桌數這兩個數值是可以知道的。如何標記到店桌梦想數了∏,蠻簡單,我在轎廂投放已標記的單個活動(70元代金券),然学生看见他还主动後門店核銷掉的70元代金券就是轎廂廣告的轉化桌數。每個渠道我們都會測算,然後將客戶的預算依次分配到媒↘介中去。

                媒介組合比單渠道投放的風險要小得多。4A公司裏有媒介這一職位,可以看出媒介組合的∑好與壞和人和方法的皱着眉头叹了口气重要關系。同樣10000的廣】告預算,方法不一樣,效果當然不一樣。

                第六步: 風險控制

                做活動有風險嗎?肯定會◣有的,比如活動如果效果特別好,出品和服務跟不上,也就↑是風險。

                再比如活動中出現了活動〗漏洞,顧客已经重复了一千次發現了,這也是風險。這都需要提前做好準備,以不變◤應萬變。

                第七步:  活動數據及分事情析  

                文章的最開始,我們提到了活動數據,這裏可以展開講一☆下。

                我們最■關系的肯定是轉化,簡單說就是參與活仲默初動的人數。其實還有與活動推廣相關的曝光量,也是硬核數據之李冰清没有拦一。還有就是CPC等數據,活動點擊如何能統計也是要※統計一下的。

                換種思他考方式思考一下,如何一個潛在顧客看到了活動(這就是曝№光),然後噗他產生了興趣,點開活武道感悟不能跟顾独行说動了解詳情(這就是點擊),最後覺得很劃算,成交了(這就是轉◎化)。

                若了解㊣ 完詳情沒有選擇參與,就需要反思我們的轉化環節設計得是不是有問題。活★動是由邏輯可尋,研究數據恰恰是在研究這種吾主天下财邏輯發生的前因後从今以后这店里你说了就算果。有因必有果,你的報應就ξ是我,哈哈。

                總結    

                任々何的活動,無論是成功的到后来或者是失敗的,都具有復盤的意義。成功的提取成功因子◥,下次活動可以借☉鑒參考,失♀敗的總結失敗原因,下次改進和規避。做活Ψ動策劃,每一次復盤都是一次升華,請記住。

                寫個文章不□容易,求打賞

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