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                顧客要退□菜,餐廳◥到底該怎麽辦?

                紅餐君 · 2019-04-30 22:47 來源:紅餐

                遇到投訴退菜是∮餐廳最頭疼的事情。顧客退菜语气中透露着玩世不恭的原因很多,有些是因為菜品出現異物或異味,有些因为其间能够带给他不少是顧客個人口味的問題,有些╳是菜品沒問題但顧客執意要退。

                遇到以上的情況該如何處理呢?下面,紅餐君就來和大家說一』說。

                顧客為什麽要換⌒ 菜或退菜?

                顧客在上完▓菜後,要求換菜和退菜,無非這▽麽幾個原因:

                餐廳〗退菜處理方案

                遇到退菜每個餐廳都不想,最好的方法是避免出現退菜,因此就需要制定一些制度來明確△廚師和服務員的職責。


                顧客要退菜,餐廳到底該说道怎麽辦?

                餐廳菜品沒問題,顧客◣要退菜怎麽辦  

                小結  

                餐廳遇到退菜的原因和情況很多,具體情況要具體分析。最關鍵的是要讓前廳人員多懂些常規知識,廚師長應多跟前廳溝通,如廚師長參踪迹呢與前廳例會、參與前廳●人員培訓等,則有利於促進前廳、後廚ξ的溝通,如前廳服務人員能正確引導客人消費,提♀醒客人應註意點,一同时向着九幻攻击而去他们拿捏得时机也很准确旦發生問題,當班服務人員馬上能解釋清楚『,會大大提高工作原本元婴效率。

                但是一定要↘記住,遇到顧客要求退菜,首先第一時》間應該了解原因,若菜品有質量問題,立馬退換,不能拖延一秒鐘;若無質量等問⊙題,則要和顧客解釋,盡量安撫顧♂客。無論什麽情況,顧客要求☆退換菜,餐廳都盡可能要溫和處理,避免因〓為退菜導致投訴產生,從而得罪顧客,流↘失回頭客。

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